L'Escale
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Nos Menus des fêtes
Un acompte de 30% du prix vous sera demandé pour confirmer la réservation.
Le Menu de Noël est disponible en menu unique le 24 Décembre au soir et le 25 Décembre midi.
Le Menu de la Saint-Sylvestre est disponible en menu unique le 31 Décembre au soir.
Menu de Noël 70€
Amuse-bouche
Entrée
Lingot de foie gras au retour des vendanges, confiture de figues maison et sa brioche
Entremet
Noix de saint jacques grillées au piment d’espelette, risotto crémeux, sauce champagne
Granité
Granité des iles
Plat
Chapon cuit à basse température, bardé au lard colonata, crémeux de panais, fricassé de champignons, jus de carcasse
Fromage
Brie truffé
Dessert
Bûche chocolat au bailey’s et crème praliné
Mignardises
Proposé par 
Menu de la Saint Sylvestre 80€
Amuse-bouche
Entrée
La poule aux œufs d'or et ses brisures de truffes
Entremet
Rouget de roche, compoté d'oignon doux, et sa crème de piments
Plat
Filet de cerf cuit au sautoir, navet fondant, espuma de polenta, choux rouge, jus de cerf en réduction
Fromage
Brie truffé
Dessert
Bûche chocolat au bailey’s et crème praliné
Mignardises
Proposé par
