L'Escale
—
Nos Menus des fêtes
Découvrez notre menu spécialement élaboré pour célébrer Noël et la Saint-Sylvestre !
Menu servi le vendredi 24 au soir et le 25 à midi
Egalement le 31 au soir et le 01 à midi
Menu des Fêtes 85€
Menu servi le vendredi 24 au soir et le 25 à midi
Amuse-bouche
Entrée
Saint-jacques nacrées, purée de champignon et ail noir, crème de champignon à la truffe mélanosporum
Premier temps
Bonbon de lotte, sucrine braisée et betterave « pont-neuf », en bouillon de celtuce et caviar baeri
Trou normand
Granité des iles
Second temps
L’agneau de noël rôti sur la peau, pastilla d’épaule aux amandes en tchoutchouka, millefeuille de garbure, jus lié au foie gras
Fromage
Dessert
Bûche framboise litchi, glace pétale de rose
Mignardises
Proposé par 
Nom du responsable : JEAN-BERNARD TEROL
Adresse : 5 BOULEVARD DU SARRAIL 34250 PALAVAS-LES-FLOTS
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
