Nos Cartes entre "Terre et Mer"

Son coin Fraicheur (recettes réalisées sur place à base de produits frais)

Soupe Maison de poissons de roche, et ses accompagnements                                               16.00 €

 

Marbré de foie gras de canard poché au vin d'Occitanie                                                            22.00 €

Chutney exotique et brioche                                                                 

 

Carpaccio de noix de St-Jacques et foie gras de canard                                                            22.00 €

Vinaigrette aux pignons torréfiés

 

Gourmandise de chairs de crabes, wakamé et oeufs                                                                 16.00 €

 

Les huîtres de Bouzigues

 

Les 6 huîtres                                                                                                                               12.00 €

 

Les 9 huîtres                                                                                                                               16.00 €

 

Les 12 huîtres                                                                                                                             22.00 €

 

 

 

 

 

Les saveurs Iodées (produits frais et sauvages, travaillés dans nos cuisines)

Brochette de noix de St-Jacques et aiguillettes de canard grillée                                         30,00 €

 

Bourride de baudroie à l'Escalaise                                                                                        23,00 €

 

Pavé de loup ou dorade royale grillée, risotto aux coques, sauce homardine                      23.00 €

 

Dos de cabillaud, pointe de sel rôti sur sa peau                                                                    30.00 €

Poêlée de girolles, crème tartuffier

 

 

 

 

 

Les saveurs de la Terre (produits frais travaillés sur place)

Noix d'entrecôte " Black Angus " ( Urug ) cuite au sautoir, pommes frites maison               33.00 €

 

Suprême de pigeon ( Fr ) grillé, pommes de terre grenailles, jus de veau                           35.00 € 

 

Souris d'agneau confite ( N z ) confite aux épices                                                                28.00 €

Ecrasé de pommes de terre aux cébettes 

 

L'Escale vous propose un large choix dans ses menus, ses plateaux de coquillage ainsi que sa carte composée de  :

 

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> Ses saveurs Iodées

> Ses produits de la terre