L'Escale
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Nos menus
Menu du Marché 25€
Le Menu du Marché vous est servi au Déjeuner du Lundi au Vendredi
Hors jours fériés
Entrée
Soupe de poisson maison et ses accompagnements
Plat
Filet de poisson selon arrivage, écrasé de pommes de terre, rougail de tomates
Dessert
Velouté glacé au chocolat au lait, brownies noix de pécan en nage et fruits rouges de saison
Proposé par 
Menu Littoral 35€
Le Menu Littoral vous est servi uniquement au déjeuner du lundi au samedi midi, Hors jours fériés
Entrée
Une entrée au choix dans le menu rivage
Plat
Un plat au choix dans le menu rivage
Proposé par
Menu Littoral 35€
Le Menu Littoral vous est servi uniquement au déjeuner du lundi au samedi midi
Hors jours fériés
Plat
Un plat au choix dans le menu rivage
Dessert
Un dessert au choix dans le menu rivage
Proposé par
Menu Rivage 45€
Entrée
Le ceviché de bar de méditérranée en marinade gourmande, oignon rouge et ciboulette
ou
L’œuf bouillabaisse
ou
Soupe de poissons maison et ses accompagnements
ou
Les 6 huîtres de marennes d’oléron et ses accompagnements
Plat
Le loup de méditérranée en aiguillette, carotte, oignons perlés, asperge cassante au citron confit, maltaise en onctuosité
ou
Le maigre rôti au thym, vierge du tomatologue, écrasé de pommes de terre gourmand
ou
Le carré d’agneau de lozère rôti sur sa peau, l’artichaut en purée, pesto rosso, lames d’asperge en tartelette, quelques carottes fanes
ou
Le loup entier grillé pour 2 personnes
Dessert
Le coulant au chocolat, glace au yaourt
ou
Jardin frais de papi gilbert, lavande et verveine
ou
Velouté glacé au chocolat au lait, brownies noix de pécan en nage et fruits rouges de saison
ou
L’assiette de fromages affinés de la fromagerie palavasienne
Proposé par
Menu Amiral 55€
Entrée
Aïoli revisité, focaccia à l’encre de seiche, brandade et aïoli, légumes croquants
ou
Carpaccio de saint-jacques, foie gras et coulis passion
ou
Le foie gras de canard du gers, au retour des vendanges, brioche et confiture maison
ou
Les 9 huîtres de marennes d’oléron et ses accompagnements
Plat
Les st jacques poêlées, poireau de la tête aux pieds, févettes, bouillon de poule crémé
ou
La lotte en basse température, rôtie puis laquée, petits pois frais, crème de pamplona, croutons gourmands
ou
Le filet de bœuf d’aubrac, petits légumes, écrasé de pomme de terre à la truffe, jus de bœuf
ou
Turbot de galice
Dessert
La tarte à la fraise gariguette et crémeux citron yuzu
ou
Notre réinterprétation de la poire belle hélène
ou
Figue rôti et riz au lait en feuilles croustillantes, glace pêche de vigne
ou
L’assiette de fromages affinés de la fromagerie palavasienne
Proposé par
Menu Capitaine 15€
Jusqu’à 12 ans
Plat
Le filet de poisson grillé, légumes de saison ou frites maison
ou
Aiguillette de poulet, légumes de saison ou frites maison
Dessert
Glaces, sorbets, 2 boules au choix dans la carte des desserts
Boisson
Coca-cola
ou
Ice-tea
ou
Limonade
ou
Jus d’orange
ou
Jus d’ananas
ou
Jus de pomme
Proposé par
Nom du responsable : JEAN-BERNARD TEROL
Adresse : 5 BOULEVARD DU SARRAIL 34250 PALAVAS-LES-FLOTS
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
