L'Escale
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Nos menus
Menu du Marché 25€
Menu disponible du 9 Mars au 13 Mars inclus
Entrée
Velouté de butternut, huile de noisette
Plat
Filet de maquereau à la plancha,riz pilaf aux légumes
Dessert
Moelleux au chocolat, glace vanille
Proposé par 
Menu Littoral 35€
Le Menu Littoral vous est servi uniquement au déjeuner du lundi au samedi midi, Hors jours fériés
Entrée
Une entrée au choix dans le menu rivage
Plat
Un plat au choix dans le menu rivage
Proposé par
Menu Littoral 35€
Le Menu Littoral vous est servi uniquement au déjeuner du lundi au samedi midi
Hors jours fériés
Plat
Un plat au choix dans le menu rivage
Dessert
Un dessert au choix dans le menu rivage
Proposé par
Menu Rivage 45€
Entrée
foie gras de canard au retour des vendanges, confiture maison
ou
Œuf bouillabaisse
ou
Carpaccio de bar, tarama rose, pâte de citron, crème de betterave au vinaigre de xérès
ou
Soupe de poissons maison et ses accompagnements
Plat
Filet de mostelle rose, jus de viande réduit, tombé d’épinard au beurre noisette
ou
Pavé de maigre juste cuit au thym, vierge de tomate, écrasé de pomme de terre à la truffe
ou
Ballotine de souris d’agneau confite au vin rouge, jus de cuisson, écrasé de pomme de terre
ou
Loup entier grillé pour deux personnes
Dessert
Assiette de fromages
ou
La pomme granny smith caramélisée, crème mousseline de marron, meringue
ou
Salade de fruits frais
ou
Ganache chocolat à l’orange, dacquoise pistache, chantilly chocolat
Proposé par
Menu Amiral 55€
Entrée
Foie gras de canard poêlé, salade de légumes d’hiver vinaigrette au porto
ou
Aïoli revisité, focaccia à l‘encre de seiche, brandade et aïoli, légumes croquants
ou
Carpaccio de saint-jacques, vinaigrette d’agrumes, mouillettes et copeaux de foie gras
ou
Velouté de butternut et miettes de foie gras, espuma foie gras, huile de noisette
Plat
Noix de saint-jacques grillées au piment d’espelette, risotto crémeux, sauce champagne
ou
Noix d’entrecôte black angus cuite au sautoir, condiment échalotes et poivre de tasmanie, purée de cresson iodé, pommes de terre nouvelles
ou
Dos de cabillaud rôti, baréjade de petits légumes, fetché sec
ou
Sole entière grillée ou meunière pour une personne
Dessert
Assiette de fromages
ou
Sablé noisette, crémeux chocolat au lait, émulsion caramel aux épices
ou
Princesse sucrée
ou
Velouté glacé de chocolat, nage de brownie, fruits rouges de saison
Proposé par
Le Menu Capitaine 15€
Jusqu’à 12 ans
Plat
Le filet de poisson grillé, légumes de saison ou frites maison
ou
Steak haché du boucher, légumes de saison ou frites maison
Dessert
Glaces, sorbets, 2 boules au choix dans la carte des desserts
Boisson
Coca-cola
ou
Ice-tea
ou
Limonade
ou
Jus d’orange
ou
Jus d’ananas
ou
Jus de pomme
Proposé par
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