Menu à 45 €

 

Sashimi, légèrement ébouillanté de chinchard, sur un tartare de tomate antiques,                

Marinade de moutarde au piment d'Espelette et condiments balsamique blanc

Ou

Oeuf bouillabaisse 

Ou

Gravlax de saumon, crème de betteraves, espuma aux herbes  

Ou

Soupe de poissons maison et ses accompagnements 

 

*  *  *  * 

Taglialtelles  aux gambas grillées et aux palourdes, jus iodé au curcuma 

Ou

Filet de daurade cuit au naturel, pulpe de laitue et d'épinard, chips d'olive,                            

Huile noisette  

Ou

Ballotine de volaille fermière cuite en basse température,  rôtie au jus                                  

Déclinaison de pommes de terre

Ou

Loup grillé pour deux personnes

 

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Fromage

Ou

Orange confite sur sa brioche perdue, poire pochée a la vanille bourbon

Ou

Salade de fruits frais

Ou

 

Praliné noisette, chocolat blanc, vanille, biscuit noisette 

 

Prix Nets TVA incluse 10%