Menu à 45 €

 

Céviche de daurade, sauce vierge de tomates aux agrumes

Condiments tomate, agrume

Ou

Soupe de poissons maison

Ou

Raviole de bar et huîtres en vinaigrette tiède

 

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Filet de loup, légumes croquants

Mousseline de céleri et girolles, sauce cidre

Ou

Dos de cabillaud rôti, risotto et émulsion au corail d’oursin

Ou

Souris d’agneau confite aux douces épices

Ecrasé de pommes de terre aux cébettes

 

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Fromage

Ou

Fraisier déstructuré, sorbet Mara des bois

Ou

Sphère chocolat, praliné aux noisettes

Glace noisette

Ou

Salade de fruits en carpaccio

 

 

Prix Nets T VA incluse 10%