Menu à 45 €

 

Velouté de potimarron et miettes de foie gras, es puma foie gras

Huile de noisette             

Ou

Oeuf bouillabaisse 

Ou

Carpaccio de bar, tarama rose, pâte de citron, crème de betterave

Au vinaigre de xérès  

Ou

Soupe de poissons maison et ses accompagnements 

 

*  *  *  * 

Quenelle de brochet, sauce nantua 

Ou

Maigre rôti, déclinaison de choux fleurs, écume de pesto 

Ou

Carré d'agneau en croute d'herbes, artichaut poivrade et oignons caramélisées                                  

Jus de cuisson

Ou

Loup grillé pour deux personnes

 

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Assiette de fromages

Ou

La pomme caramélisée, crème de marron, meringue 

Ou

Salade de fruits frais

Ou

 

Dacquoise pistache, ganache orange, chantilly chocolat 

 

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