Menu à 55 € 

 

Duo de foie gras de canard poché et poêlé au vin rouge, tuile de grue de cacao

Ou

Oeuf parfait sur un velouté de petits pois, croustillant de chorizo et mouillette à la truffe 

Ou

Carpaccio de Saint-Jacques à l'huile de truffe et copeaux de foie gras 

Ou

Tartare de thon rouge à ma façon  

 

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Saint-Jacques dorées au beurre demi-sel, gelée de pamplemousse rose à l'aneth                   

Bouillon de basilic, coquillage en marinière 

Ou

Noix d’entrecôte Black Angus cuite au sautoir

Duo frites maison

Ou

Thon rouge mi-cuit, bouillon de betterave à la citronnelle, légumes crus et cuits

Ou

Turbo ou Saint Pierre grillé

 

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Fromage

Ou

Citron en texture, ganache ivoire, air de citron, limonade au maté  

Ou

Noix de coco, goutte croquante, crumble citron vert malibu, sorbet coco

Ou

Ananas rôti à la vanille, milk-shake d'ananas, glace

 

 

Prix Nets T, V, A incluse 10%