Menu à 55 € 

 

Foie gras de canard au poivre de Maniguette

Confiture d’olives noires et fraises

Ou

Assiette de la mer

Ou

Oeuf  parfait, émulsion de chorizo, crème de champignons

Tuile Automnale

 

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Filet de loup, légumes croquants, mousseline de céleri et girolles

Sauce cidre

Ou

Saint-Jacques poêlées, caramel de betterave

Purée de céleri rave aux noisettes, tuile de betterave

Ou

Noix d’entrecôte Black Angus cuite au sautoir

Frites maison

 

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Fromage

Ou

Banane, pop corn, caramel et chocolat

Ou

Véritable tiramisu

Ou

Cigare crémeux Baileys, glace vanille

 

 

Prix Nets T, V, A incluse 10%

 

 

 

 

Menu de Noël

          Servi le 24 Décembre au soir             et le 25 Décembre à midi

 

Amuse bouche

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Marbré de Foie gras de canard

Poêlée aux saveurs des bois

Brioche maison

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Lotte rôtie en croûte Tandoori

Légumes racines, sauce aux épices

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Granité des Iles

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Chapon et ses légumes primeurs

Jus de sa carcasse

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Bûche chocolat au Baileys 

Crème praliné

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Mignardises

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68,00 €

 

 

Menu de la Saint Sylvestre

Servi le 31 Décembre au soir

 

Amuse bouche

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La poule aux oeufs d’or et ses lamelles de truffes

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Filet de rouget, asperge verte

Chorizo, petits légumes

Jus réduit façon bouillabaisse

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Granité des Iles

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Pigeon aux senteurs des bois      cuisse confite

Salade tiède de pommes de terre       Noisettes grillées

Jus de sa carcasse

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Assortiment de fromages

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Poussière d’étoile

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Mignardises

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95,00 €

 

 

Menu du Nouvel An

Servi le 1 Janvier 2019 à midi

 

Amuse bouche

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La poule aux oeufs d’or et ses lamelles de truffes

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Filet de rouget, asperge verte

Chorizo, petits légumes

Jus réduit façon bouillabaisse

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Granité des Iles

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Assortiment de fromages

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Poussière d’étoile

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Mignardises

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78,00

 

 

 

Menu de Fêtes