Menu du réveillon de Noël 2017,  TARIF : 55.00 euros

Amuse bouche

***

Marbré de foie gras de canard et émincé de magret fumé, chutney exotique, brioche chaude

***

Soupe de poissons de roche, de la pêche de Palavas, et sa brochette gourmande aux gambas et filets de rougets barbets

***

Duo de noix de coquilles Saint Jacques et joues de lotte, rôti, risotto "Aquerello" à la tapenade de truffes, sauce Champagne

***

Duo de fromages d'hiver affiné, confiture

***

Baba aux poires caramélisées, sur une glace marrons, crème légère vanillée

ou

Fondant chaud au chocolat de Tanzanie, sorbet mangue

ou

Lame d'ananas cuit dans sa peau, sur un sablé breton et glace rhum

ou

Bûche Maison, servie glacée, aux framboises , éclats de chocolat et meringue, coulis exotique