MENU DE LA SAINT SYLVESTRE 2017 : 78.00 PP

MENU DU JOUR DE L'AN 2018 : 78.00 ou 68.00 (un plat * en moins)

 

Amuse bouche surprise

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Duo de foies gras du Sud Ouest, l'un en ballottine, l'autre poêlé, brioche chaude

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Velouté de Butternut aux noix de pétoncles frais,

queues d'écrevisses et oeuf bio mollet à la tapenade de truffes

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*Lame de St Pierre raidie, calamars et artichauts rôtis, émulsion au beurre de caviar

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*Suprême de pigeon rôti, cuisse confite, girolles et châtaignes

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Mont d'Or affiné et roquefort, confiture et pain aux figues

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Un premier dessert

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Une bûche aux fruits, servie glacée et son coulis